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食品安全標準涵蓋哪些內容

2019-06-28 16:19  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:孟繁剛

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  中國消費者報訊 近年來,食品安全問題備受關注。為了切實保障食品安全,我國有關部門制定了相應的標準,用于檢測在食品生產中不規范的行為,那么食品安全標準內容有哪些呢?

  國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧告訴筆者,2009年頒布實施的《食品安全法》中提出了食品安全標準的概念,涵蓋污染物、添加劑、致病菌、農獸藥殘留、特殊人群的營養要求等內容,構成了食品安全法規的重要組成部分。在國家衛生健康委員會的組織下,目前已制定了1260多項食品安全國家標準,涉及2萬多項食品安全指標,初步構建起食品安全國家標準體系。

  吳永寧表示,已形成的食品安全國家標準體系以標準制定原則和風險評估方法為基礎,主要分為六大方面:通用標準(污染物、微生物、添加劑、農獸藥殘留等)、食品產品標準(乳制品、肉制品、水產品、飲料、調味品等)、食品添加劑規格標準(甜味劑、防腐劑、著色劑等)、生產經營衛生規范類標準(生產、經營、餐飲業規范、專項規范等)、食品相關產品標準(塑料、金屬、陶瓷、紙張、油墨等)、檢驗方法(理化、微生物、毒理方法)。但正如《關于深化改革加強食品安全工作的意見》指出,現階段食品安全標準與“最嚴謹標準”的要求尚有一定差距,風險監測評估預警等基礎工作薄弱,基層監管力量和技術手段跟不上,這些都是下一步標準建設工作的待解之題。

  盡管我國在由風險評估、風險管理和風險交流構成的風險分析理論與實踐方面已逐步得到廣泛認同和應用,但作為發展中國家,我國生產力發展水平仍然較低,多數食品企業規模小、分布廣,區域發展不平衡,食品安全監管能力與世界先進水平相比還有一定差距。

  吳永寧表示,目前,我國需要加強建設對于未知風險的發現能力和對于風險評估及食品安全標準的基礎數據支撐能力,落實國務院要求的科學公信力和國際影響力,力爭達到國際先進水平,為食品安全現代化治理體系提供科學支撐。(孟繁剛)

責任編輯:任冬雪

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